admin_rg Mas la Plana, cata vertical

Mas la Plana, cata vertical

  Es de la variedad de uva Cabernet Sauvignon, y procede de la finca del Penedés que le da en nombre, Mas la Plana. Premiado por todo el mundo, este tinto de Bodegas Torres se  sometió a una cata vertical en la Feria Alimentaria de BCN-2012. Se probaron 6 añadas: 1971, 1981, 1990, 2005, 2007 […]

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 admin_rg PASTA RIZADA CON VERDURAS Y BECHAMEL

PASTA RIZADA CON VERDURAS Y BECHAMEL

por Lolita González Flores, artista La cocina es amplia, una estancia vivida, con una pequeña zona de estar en una esquina y un comedor central. Es importante esta habitación en casa de Lolita González Flores, mujer renacentista, polifacética, valiente, capaz de abrir la puerta con una naturalidad extrema. “Era la tata Dolores quien cocinaba casa. […]

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 admin_rg CAN PINEDA, 40 aniversario

CAN PINEDA, 40 aniversario

Marzo 2012 La familia Jovells-Cuenca lleva 40 años dando de comer desde sus fogones del restaurante Can Pineda, en el Poble Nou. En marzo de 2012 reunieron a un buen número de amigos, muchos cocineros entre ellos, que dieron buena cuenta del jamón, los callos, las croquetas… En la cocina, tres chefs asaltaron la olla […]

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 admin_rg PEIXOS FREDERIC

PEIXOS FREDERIC

Enric Granados, 98 Barcelona Tf. 93 2178295 93 2378319 (24 horas) www.peixosfrederic.com   Pasaba por allí… No soy vecina del Eixample barcelonés, y aunque llevan un montón de décadas establecidos en esa esquina de Enric Granados-Còrsega, nunca me había fijado en ellos hasta que me senté en las mesas del Sensa Pressa, el restaurante vecino, y […]

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 admin_rg Alta Costura en patrones y recetas

Alta Costura en patrones y recetas

En algunas fiestas del universo de la moda, producto y catering exhiben cierto paralelismo. En la del diseñador Joaquín Pérez-Valette fue así, y el chef  Sergi Arola firmó la fideuá y la intendencia al completo para las 800 personas que pasaron durante las 14 horas que duró la fiesta. Exquisitas horas con música en directo, […]

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 admin_rg Ocaña, intermitente, continuo, eterno, lúdico

Ocaña, intermitente, continuo, eterno, lúdico

Aceitunas gigantes, jamón de buen cerdo, tortilla de patatas, anchoas… Clásicos pero con buen corte y patrón, así fue el aperitivo con que se presentaron las obras de lo que será Ocaña, la nueva propuesta lúdico-gastronómica con nombre de artista underground de la barcelonesa Plaza Real: 1.200 metros entre bar, restaurante y coctelería de nombre […]

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 admin_rg TIO PEPE, gran parentesco

TIO PEPE, gran parentesco

por Antonio Rúa     Los amantes de clasificarlo todo, encuadran al fino Tío Pepe de González Byass, como un vino generoso, y yo creo que su generosidad va mucho más allá de las intenciones de los clasificadores. Me atrevo a decir que es tan generoso como modesto. Porque siendo como es el vino español […]

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 admin_rg El laminador de  berberechos

El laminador de berberechos

por María Morales Comenzó a laminar los berberechos. Era difícil. El maestro le había pedido que lo hiciera porque sus dedos eran pequeños y delicados, y él estaba dispuesto a contentarle. De hecho era el único que lo haría perfecto, minuciosamente. Abrió la lata y escurrió los berberechos reservando el jugo en un bol. Después […]

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 admin_rg Restaurante SENSA PRESSA

Restaurante SENSA PRESSA

Datos Calle Enric Granados, 96 Barcelona T. 93 218 15 44 Aparcamiento: en la misma calle a unos metros sentido descendente, y a la derecha. Consultar aparcamiento propio Horarios: de lunes a sábado de 13,30 a 15,30 y de 21,00 a 24,00 Día de cierre: domingo y festivos Vacaciones: a consultar Precios: a partir de […]

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 admin_rg LA ARQUIPASTELERA: INCREÍBLE PERO CIERTO

LA ARQUIPASTELERA: INCREÍBLE PERO CIERTO

    Se licenció en Arquitectura, tarea nada fácil. Pero está claro que a Fina Frontado lo fácil no le va. Al fin y al cabo, en su idea del volumen las proporciones van marcadas por coordenadas superiores a las medidas del cuerpo humano, así es que darle a un pastel el tamaño convencional podría […]

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