admin_rg CORTE A LA PIEDRA

CORTE A LA PIEDRA

  Mirada atrás, al Paleolítico, cuando el hombre se da cuenta de que el alimento se puede picar y trocear. Es el espíritu de Primitive Kitchen Tool, un artilugio de cocina que tiene una tabla con diferentes huecos para ordenar los alimentos a la vista, y una piedra cuyos dos extremos se utilizan según convenga, […]

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 admin_rg XAVIER MARISCAL FIRMA UNA ETIQUETA JEAN LEON

XAVIER MARISCAL FIRMA UNA ETIQUETA JEAN LEON

  Torrelavit, El Penedés, noviembre de 2.017. Cabernet sauvignon 100% que proviene de la viña La Scala, una parcela sembrada de 8 hectáreas en Torrelavit,  y de la excepcional cosecha del año 2.011, así es el nuevo vino Jean Leon Gran Reserva. Una edición limitada y numerada de 9.352 botellas que cuenta con la certificación […]

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 admin_rg DAMM GASTRONOMY CONGRESS

DAMM GASTRONOMY CONGRESS

Lisboa, Noviembre 2.017. La marca cervecera eligió Lisboa, una de las ciudades más deliciosamente decadentes de la Europa Occidental, y una ubicación única por sus aspectos cosmopolitas urbanos, LX Factory, para su Congreso de Gastronomía dirigido por Tony Massanés, periodista experto en la materia. Se trata de un complejo edificado con trazado de calles y […]

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 admin_rg TERRAZAS CON SELLO INEDIT

TERRAZAS CON SELLO INEDIT

Barcelona, julio 2.017. Si algo tiene Barcelona es un clima excepcional, lo cual favorece sin duda la vida al aire libre. Las terrazas son el punto de encuentro en cabeza del ranking, si lo hubiera, de los lugares elegidos por los paseantes. Una cerveza creada en 2.008 en colaboración con Ferran Adrià, Inedit de Damm, […]

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 admin_rg 25 AÑOS DE UNA TAZA

25 AÑOS DE UNA TAZA

Juio 2.017. Se cumplen 25 años desde que la empresa cafetera illy arrancara un proyecto para coleccionistas amantes del café. Se trataba de aplicar ideas gráficas de diversos artistas internacionales de diferentes disciplinas sobre la superficie de tazas y platos. Desde 1.992 en que Matteo Thun ya había lanzado su idea, han estampado su sello […]

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 admin_rg La Sana Cena II, restaurante Tívoli

La Sana Cena II, restaurante Tívoli

  Barcelona, 11 de junio 2.017. La Sana Cena se trasladó al Restaurante Tívoli 1940 (http://www.tivoli1940barcelona.com/). Juan Pablo Cánovas es quien ha desarrollado el concepto de este local y de su carta, y quien organizó el equipo de apoyo para la Sana Cena, la número II de este circuito vegano que comenzó en Barcelona: El chef que mostró a […]

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 admin_rg La Sana Cena 1

La Sana Cena 1

  Texto Anna R. Alós // Fotos Poldo Pomés Barcelona, mayo 2017. La primera Sana cena se celebró en en Restaurante Giardinetto, un clásico de Barcelona que no logra envejecer. ¡Suerte! Quizás se debe (seguro que es así) a la habilidad en su manejo de Poldo Pomés, hijo de su fundador, Leopoldo Pomés. La idea […]

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 admin_rg Restaurante PALLER DE QUEIXANS II

Restaurante PALLER DE QUEIXANS II

Bloody Mary espeso. Croquetas de ceps y de langostinos. Ensaladilla rusa con pan frito. Gazpacho con tartar de calabacín y virutas de jamón. Queixans, junio 2.017. Segunda visita a este restaurante rústico en La Cerdanya, en Queixans. Su cocina tiene ese punto creativo que está en la línea de flotación que tanto se agradece en […]

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 admin_rg LA MALQUERIDA, cerveza con nombre literario

LA MALQUERIDA, cerveza con nombre literario

Texto: Anna R. Alós // Fotos: Damm Barcelona, junio 2.017. De una mujer mal amada, Acacia, hija de doña Raimunda, toma su nombre la nueva cerveza de Damm: La Malquerida. La obra de teatro del mismo nombre, escrita por Jacinto Benavente, se estrenó en Madrid en 1.913. Han pasado 104 años hasta que alguien ha rendido […]

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 admin_rg Restaurante MISHIMA

Restaurante MISHIMA

  Texto: Anna R. Alós // Fotos: Santi Cogolludo Admito que me ha costado años entrar de lleno, y no creo que lo haya hecho todavía, en la cocina nipona. Solo la pasión por ella que en una ocasión, hace muchos tiempo, me transmitió Ferran Adrià me convenció de que quizás merecía la pena descubrirla, […]

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