Fogoneros Profanos

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La Sana Cena 1

  Texto Anna R. Alós // Fotos Poldo Pomés Barcelona, mayo 2017. La primera Sana cena se celebró en en Restaurante Giardinetto, un clásico de Barcelona que no logra envejecer. ¡Suerte! Quizás se debe (seguro que es así) a la habilidad en su manejo de Poldo Pomés, hijo de su fundador, Leopoldo Pomés. La idea […]

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ANA MIQUEL: COPIANDO COMO UN CHINO

  por Ana Miquel, Directora de Comunicación del Hotel Le Mèridien de Barcelona La primera experiencia gastronómica me llegó por sorpresa cuando apenas tendría un añito: mojando galletas “Maria” en la taza del WC… Así me encontraron mis padres que, extrañados por mi silencio, casi caen al borde del colapso cuando se encontraron el marrón…Nada, […]

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PASTA RIZADA CON VERDURAS Y BECHAMEL

por Lolita González Flores, artista La cocina es amplia, una estancia vivida, con una pequeña zona de estar en una esquina y un comedor central. Es importante esta habitación en casa de Lolita González Flores, mujer renacentista, polifacética, valiente, capaz de abrir la puerta con una naturalidad extrema. “Era la tata Dolores quien cocinaba casa. […]

 admin_rg CALDERETA DE MERO (con patatas submarinas)

CALDERETA DE MERO (con patatas submarinas)

por Albert Cruells, pintor, escultor, conversador, vividor, amigo de sus perros y fogonero Privilegio, suerte o una suerte de privilegio, no sabríamos muy bien cómo describir lo que significa sentarnos a menudo en la mesa de Albert Cruells, pintor, escultor y fogonero ilustre. ¿Perdón?, podría alguien preguntar. Pues sí, oigan, entre sus cabrachos de bronce […]

 admin_rg Ensalada de anguila ahumada

Ensalada de anguila ahumada

por Jaume Tresserra, diseñador de mobiliario, objetos y demás cuestiones estéticas El buen chef es el que tiene ese instinto con el que consigue hacerte feliz cuando te da de comer, ese es el sentido del paladar en el que es probablemente el más carismático diseñador de mobiliario del mundo. Utiliza el cine, su pasión, […]