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Restaurante CASA VARELA

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Jose Manuel Varela y Pili Camarero

Jose Manuel Varela y Pili Camarero, propietarios y gestores de Casa Varela

Datos

Plaça Molina, 4
Barcelona
Tel. 934 15 41 68

Aparcamiento: a 150 metros en la calle Balmes

Horarios: de 12.00 a 24,00, cocina ininterrumpida

Día de cierre: siempre abierto

Vacaciones: siempre abierto

Precios: a partir de 9,90 plato del día, y hasta 40 euros si vamos “a tope”

Terraza al sol

Terraza al sol

Tipo cocina: producto de mercado, recetas mediterráneas

Algunos platos: Fantástico kit ecológico que incluye hamburguesa de muslo de polli, verdura y bol de ensalada (9,50 euros). Tostas con salmón, Mortadela trufada, Cecina de León  o Pecorino trufado son perfectos para comenzar. Macarrones gratinados, Tartar de atún con aguacate, Atún con sésamo (tataki) o escabechado, Mejillones en escabeche, Ensaladilla rusa, bacalao con garbanzos y col, Buey gallego en plancha…

Mortadela trufada

Mortadela trufada

Macarrones gratinados

Macarrones gratinados

Tartar de atun y aguacate

Tartar de atún y aguacate

Buey de Monforte de Lemos, gallego

Buey de Monforte de Lemos, gallego

Cecina de León, Bacalao con judías, Tostas con salmón

Cecina de León, Bacalao con judías, Tostas con salmón

Kit ecologico

Kit ecologico: hamburguesa, verdura y ensalada

Decoración: ágil, alegre, colorista y muy acogedora.  Con vivos colores. Proliferan los pósters de marcas clásicas, y muchas fotografías de conocidos  “comedores” que han pasado por aquí: Gerar Piqué, Shakira, Dvid Bisbal, David Bustamante, los príncipes Felipe y Letizia…

Iluminación: correcta

Ambiente: a mediodía gente de mirada rápida, y por la noche natural y agradable, y  no es obligatorio pasar por casa a tunearse.

Barra y mesas en la planta baja

Barra y mesas en la planta baja

A tener en cuenta: lo mayor sorpresa de este restaurante es que nunca defrauda porque su gente tiene claro que lo que ha de ofrecer es producto con la manipulación justa. Al frente está José Manuel Varela, un tipo natural que dice “siempre fui más trabajador que estudiante” y tiene cátedra de producto por dos vías: la de la experiencia y porque es gallego de los que saben. Después de convertirse en una de las marisquerías más populares de Barcelona, cambiaron el rumbo del negocio hacia un restaurante de cocina menos estresante en cuanto al producto. “El marisco no aguanta, y si no sale hay que tirarlo”, dice. Se declara un hombre apasionado por su trabajo “yhe encontrado el equilibrio entre este y mi vida, soy feliz”. Le secunda su esposa, Pili Camarero,

Las anécdotas: “Mi padre era camarero en Ourense, la única provincia gallega sin mar. Y montó una marisquería en Barcelona. Dejó Galicia a los 15 años y se fue de camarero a Andorra, al Hotel Ors, en un tiempo en que todo era muy jerárquico y no les dejaban acercar a la mesa si no estaban preparados. Él podía acercarse a la hora del postre y aprendió a decir: “Que es que vous voulez de dessert?” José Manuel nació con la marisquería que sus padres acababan de montar y a los 15 años contaba almejas, ostras y langostas del vivero y lo anotaba en una libreta. “Para contar los bichos hay que apagar en motor del oxígeno. Lo hice, conté y me fui sin ponerlo en marcha. Al día siguiente, todos estaban muertos. Era Navidad, el día de más venta del año. No me dijo nada”.

Fachada con escaparate

Fachada con escaparate

El piso superior

El piso superior

Julio Martinez-Oriol Orfila-Carles Gilibets-Nuria Parés-Dona Bergés-Ines Canals-Sergi Rosello.; Pili Camarero-Elena Gadel-Mariana-Jose Varela

Julio Martinez-Oriol Orfila-Carles Gilibets-Nuria Parés-Dona Bergés-Ines Canals-Sergi Rosello.; Pili Camarero-Elena Gadel-Mariana-Jose Varela

Aceite de oliva vírgen. Los hermanos Kao, del restaurante Shangai, muy amigos de la casa. Momento cocina

Aceite de oliva vírgen. Los hermanos Kao, del restaurante Shangai, muy amigos de la casa. Momento cocina

Razones para ir:

-Los menús, totalmente proporcionados de precio

-Buen producto

-Opción ecológica

-José Manuel Varela con su saber hacer

-Rostros interesantes, de papel couché