UNA LANGOSTITA «PA» MI SOLO
por Antonio Rúa, periodista, guionista, vividor, buena gente. Sublime escritor. En una de aquellas sobremesas absolutamente necesarias para poder digerir en paz la opípara cena con la que nos homenajeábamos mi sobrino adoptivo, Luis Ignacio, y yo, llegamos a la conclusión de que la felicidad podría resumirse en la frase que titula este artículo. Aunque […]
Restaurante HOFMANN
Datos La Granada del Penedés, 14-16 Barcelona Tf. 93 218 71 65 Escuela Hostelería Hofmann: Argentería, 74-78. Barcelona Tf. 93 319 58 89 Patelería Hofmann: Flassaders, 44. Tf. 93 268 82 21 Se ubica en un espacio excepcional, La Seca, en el Espai Brossa, la Antigua real fábrica de la Moneda de la Corona de […]
CAVA DE GALICIA
Diciembre 2012. Un vino eminentemente gallego toma forma de cava. Alvarinho, método champanoise y el resultado es un espumoso de burbuja fina y sabor afrutado con connotaciones artesanas, puesto que es producto de una bodega diseñada para otro tipo de caldos. MAR DE FRADES es un Brut Nature cuya uva procede de septiembre de 2010, […]
ENTRE LOS 100 MEJORES
Noviembre 2012. Se llama Cruz de Alba y el hecho de que la añada de 2008 haya obtenido 4 medallas en concursos nacionales e internacionales de vino, lo colocan entre los 100 mejores tintos. Entre los internacionales ocupa el puesto 79 del ranking, y entre los nacionales es el número 4. Se trata de un […]
ILLY SE VA A CHINA
Bejiing, Noviembre 2012.Cuando todavía el café es un grandísimo desconocido en China, illy le abre el camino montando en la capital china una Galleria Illy y que sigue a las de New York, Milán, Trieste, Estanbul, Berlín y Londres. el chef bilbaíno Josean Alija, vinculado gastronómicamente a la marca, ofreció una ponencia en la Galleria […]
EL BACALAO DE LA BROMA
Está sujeto a inacabables bromas: «el que corta el bacalao», “estoy más seca que un bacalao”, “la ruta del bacalao”, “si no comes estarás bacalao”… Además de su implícito contenido literario y de que el bacalao a la vizcaína fuera el plato preferido de Manuel Azaña, estamos frente a un pescado que tiene mucho que […]
CATERING CENTRAL CAFÉ EN EL NUEVO NATURA
Barcelona, Octubre 2012. Hacía tan solo un mes que se había presentado en Barcelona un nuevo catering, el de CENTRAL CAFÉ, cuando volvimos a topar con sus bandejas en la inauguración del macro espacio NATURA, en L´Illa Diagonal. Su propietario, Sergio Durany, animado por sus hijas cerró la pequeña tienda de la planta baja del […]
BODEGAS TORRES POR LA SOSTENIBILIDAD
Octubre, 2012. El Penedès. Desde el año 2006 al 2011, el 11,3% del total de inversiones realizadas por Bodegas Torres se ha destinado a la protección del medio ambiente. Las diferentes medidas para paliar el cambio climático, s eengloban en el programa Torres & Earth. Esta vez se trata de la nueva caldera de biomasa […]
ALUBIAS CON PANCETA IBÉRICA Y HUEVO, CON FONDO DE CALDO DE PATO, POR ANTONIO ROMERO, DEL RESTAURANTE SUCULENT DE BARCELONA
Se explica la receta para 10 raciones Las alubias -500 g. de alubias -2 l.itros de agua mineral -Sal -30 g. de aceite de oliva virgen Paso a paso: Lavar las alubias. Ponerlas en remojo en el agua mineral durante 12 horas. En una olla con agua mineral poner a cocer las judías, quitando la […]
Restaurante SUCULENT
Datos: Rambla del Raval, 43 Barcelona 08036 Tf. 93 443 65 79 Aparcamiento: párquings en la zona, aunque recomendamos ir en transporte público o dando un paseo por La Rambla. Horarios: de 13,00 a 1,00 de la madrugada Día de cierre: domingo noche y lunes todo el día Vacaciones: siempre abierto Precios: a partir de […]
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