Casa de Tapas Cañota
Casa Cañota, un clásico del Paral-lel barcelonés.
Barcelona, septiembre 2..018. Las Tapas, así, con mayúscula, es uno de los términos culinarios que logra más resultados de marqueting. Probablemente, en lenguaje comercial, el que más retorno produce. Paella y Tapas, eso es lo que buscan turistas y visitantes, el público objetivo que visita nuestras ciudades. Es tanta la propuesta en ambos campos que resulta difícil para el extranjero localizar las más dignas.
Cañota es una de los locales que encabezan la lista de las mejores tapas barcelonesas. Forma parte del Grupo Iglesias, al igual que su vecino Rías de Galicia y Espai Kru, más formal el primero, templo del marisco gallego, y de cocina japonesa sin cocción el segundo, fruto ya de la modernidad gastronómica oriental que inunda la ciudad como un tsunami.
Las tapas de Cañota hay que tratarlas con el respeto que merecen. Las latas resultan excepcionales: navajas, mejillones, almejas, berberechos… Clásicos de mediodía, previos a la comida, para esa impagable costumbre española de hacer el aperitivo. Un primer plato puede ser el gazpacho con firma de un cocinero de otra casa, Paco Guzmán, y al resto no hay que darle más vueltas de las que el paladar exija el día de autos: otras, costillitas, unos boos como toque asiático, tartar de toro con algas crujientes, «pescaíto» frito…
Pocas opciones para vegetarianos y veganos, a no ser una ensalada, unas patatas paja o unos pimientos de Padrón salteados… Los ovovegetarianos lo tienen más fácil.
Datos:
Casa Cañota
Lleida, 7
El gazpacho de sandía de Paco Guzmán, con una nube de parmesano que no hay que mezclar
Las latas «cañoteras»… Para babear!!!
L
Patatas paja, el sueño de muchos paladares.
Tartar de toro sobre alga crujiente, guacamole con langostinos, foie escabechado.
Pescaíto frito.
Unas costillitas de cordero.
Los boos del Cañota, con salsa para marranear, un lujo!
La ostra, majestuosa.
Recuit de drap con sus acompañamientos, un postre rústico.
Un local clásico, sin pretensiones, con mesas de mármol y sillas de madera escuela Thonet.
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