JAMÓN EXPERIENCE, UN MUSEO PARA EL CERDO
Barcelona, abril 2014. Abre sus puertas, a pocos metros del Museo del Erotismo y en plena Rambla de Barcelona, enfrente mismo del Mercat de La Boquería, un local que llaman Jamón Experience y que viene a ser una especie de Museo dedicado al noble guarro y las consecuencias de su vida y muerte en favor de las delicias humanas. Se ubica en lo que fue La Casa del Libro, y con una pincelada probablemente incierta de un azar no pretendido el objetivo de sus impulsores es el de la divulgación de la cultura de uno de los animales más cotizados del mundo excepto en la indumentaria. Y el día que a alguien se le ocurra fabricar collares con sus pezuñas, ese día el cerdo será vencedor por puntos.
Diseñado por Dani Freixas (Premio Nacional de Diseño 2001), tras un recorrido por tres plantas conectadas con escaleras mecánicas presididas por un jamón gigante se sabe del tema todo lo que hay que saber como punto de partida de una experiencia que solo el paladar podrá consolidar. En la planta de entrada están la recepción y la tienda Enrique Tomás. En el piso superior el bar y la sala privada de catas. En la inferior, una gran sala de la que cuelgan del techo patas doradas de jamón, y un recorrido de 25 minutos con proyecciones inéditas en 3D, audiovisuales, experiencias sensoriales y catas, para que entendamos la vida y crianza del animal y el por qué de su glorioso color, sabor y textura. Quedaría el corte, fundamental para realizar una cata para la que, somo ya se ha dicho, hay que desplazarse al primer piso.
El proyecto está liderado por el empresario Enrique Tomás. Un local perfecto para relacionarse gastronómicamente.
Datos
La Rambla, 88-94, Barcelona
Horario: Abierto de 10:00 a 20:00 horas todos los días del año, excepto el día 25 de diciembre y el 1 de enero.
Precio: 19 euros.
Idiomas: Audioguías en catalán, castellano, inglés, francés, ruso, alemán, italiano y chino mandarín.
FOTOS: Dani García Sarabia y R.R.
Dani Freixas, el interiorista responsable de la estética y el concepto visual de Jamón Experience.
La esquina de la Rambla, enfrente de La Boquería.
Escaleras mecánicas con el jamón gigante presidiendo.
Pasillo con una alfombra ajamonada.
Recortes de prensa, un dispositivo que traduce las explicaciones del recorrido virtual por la dehesa y el jamón gigante.
Sala de catas en el primer piso
Barra en la sala de catas.
Vistas a La Rambla.
Frases y imágenes animadas de la montanera.
Recorrido en el que se explica la trayectoria del cerdo: la montanera, salazón y secado.
Despensa en el recorrido.
Jordi Orozco, Enrique Tomás, Dani Freixas, artífices del proyecto.
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