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Una web en la que comer y beber significan producto, anécdota, estética, risas y relaciones humanas

Añadido en mayo 27, 2013 Anna R. Alós Javier y Sergio Torres , Terraza Dos Cielos

LUNA DE MAYO

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LUNA DE MAYO" title="LUNA DE MAYO" />

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Desde la terraza de la planta 24 del Hotel Me

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Desde la terraza de la planta 24 del Hotel Me

Barcelona, mayo 2013. Luna llena sobre la ciudad y nosotros nos acercamos un poco al cielo. Allí estábams, en el piso 24 del Hotel Me, donde los gemelos Javier y Sergio Torres dominan la ciudad desde su feudo fogonero, desde su restaurante Dos Cielos, un espectáculo de cocina, de equipo, de manipulación, de coordinación y de simpatía. Nos enamoramos de todo ello y de ellos, de lo que nos dieron para cenar a más de 300 personas de pie y, como al toro de la canción, el que cantó a la luna su historia de amor, nos sedujo formar parte de la manada por una noche. Especial, realmente fue una noche especial que con suerte recordaremos… La fiesta de la luna de mayo.

Fotografías: Arduino Vanucchi

Javier y Sergio Torres

<img aria-describedby="caption-attachment-4216" loading="lazy" class="size-medium wp-image-4216" title="cachondeo en cocina" src="https://relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cachondeo-en-cocina-458x300.jpg" alt="Javier y Sergio Torres" width="458" height="300" srcset="https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cachondeo-en-cocina-458x300.jpg 458w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cachondeo-en-cocina-1024x670.jpg 1024w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cachondeo-en-cocina-200x130.jpg 200w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cachondeo-en-cocina-490x320.jpg 490w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cachondeo-en-cocina.jpg 650w" sizes="(max-width: 458px) 100vw, 458px" />

Javier y Sergio Torres en la cocina poco antes de comenzar el festival gastronómico

cuadricula

<img aria-describedby="caption-attachment-4217" loading="lazy" class="size-medium wp-image-4217" title="cuadricula" src="https://relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadricula-300x300.jpg" alt="cuadricula" width="300" height="300" srcset="https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadricula-300x300.jpg 300w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadricula-150x150.jpg 150w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadricula-200x200.jpg 200w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadricula.jpg 413w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" />

Tomate de invierno, capellanes y salazones de Jávea, Crujintes, Jamón ibérico y Gazpacho

Royal de espárragos

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Royal de espárragos

Torres y Gaig

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Javier y Sergio Torres con Fina Navarro y el chef Carles Gaig. Debajo, Xavier Beltrán, Josef Ajram, Sulaika Fernández, Eva Ortiz , Antoni Gassó y Ángela Jover

gente 2

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Con Quim Vila,de Vilavoiniteca y con Regina Santamaría, hija de Santi Santamaría, y abajo izquierda Columna Martí y Elena Rakosnik

cuadro gente last

<img aria-describedby="caption-attachment-4251" loading="lazy" class="size-medium wp-image-4251" title="cuadro gente last" src="https://relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadro-gente-last-300x300.jpg" alt="cuadro gente last" width="300" height="300" srcset="https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadro-gente-last-300x300.jpg 300w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadro-gente-last-150x150.jpg 150w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadro-gente-last-200x200.jpg 200w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/cuadro-gente-last.jpg 410w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" />

Izuqierda: Arriba, con el peluquero Marcel y Gemma, y debajo, con Hubert Wiese, consejero delegadode Montbalnc en España. Derecha de arriba a abajo: con Clementina Milá, Helena Rakosnik con Michael Goldenberg, Consejero Delegado de Value Retail, y Javier Torres con su esposa, Nuria Salinas.

Tartar de pescado con manzana acida

<img aria-describedby="caption-attachment-4220" loading="lazy" class="size-medium wp-image-4220" title="Tartar de pescado con manzana acida" src="https://relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/Tartar-de-pescado-con-manzana-acida-430x300.jpg" alt="Tartar de pescado con manzana acida" width="430" height="300" srcset="https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/Tartar-de-pescado-con-manzana-acida-430x300.jpg 430w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/Tartar-de-pescado-con-manzana-acida-200x139.jpg 200w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/Tartar-de-pescado-con-manzana-acida-490x341.jpg 490w, https://www.relacionesgastronomicas.com/wp-content/uploads/2013/05/Tartar-de-pescado-con-manzana-acida.jpg 650w" sizes="(max-width: 430px) 100vw, 430px" />

Tartar de pescado con manzana ácida

cuadricula2bis

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Pulpo a la gallega, Patatas bravas, Huevos fritos con patatas, Relleno de crema de almendra.

Arroces

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Arroces de tres tipos: con setas, de pescado, con pichón

Raíz de mandoquinha, es un tubérculo originario de Brasil.

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Raíz de mandoquinha, es un tubérculo originario de Brasil.

Ravioli

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Ravioli

Caviar de coliflor, bacalao y ajo negro

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Caviar de coliflor, bacalao y ajo negro

cudricula 3

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Buñuelos de bacalao, Entraña a la brasa y Jarrete glaseado.

postres

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Los postres: Sablé con crema y frutos rojos, Montadito de mousse de avellana con tofe y bizcocho de chocolate, Sablé de cacao con cremoso de chocolate con leche.

Con Enric Crous, director general de Damm

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Con Enric Crous, director general de Damm

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by Anna R. Alós

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