NANDU JUBANY Y LO QUE ISABEL PREYSLER NO COME
Barcelona, octubre 2.105. La joyería con más metros cuadrados de Europa lleva nombre de empresario catalán: RABAT. Apellido, marca y un edificio de 7 plantas convierten Barcelona en destino de peregrinaje para todos los que aman la joyeríae. Que la fiesta de la familia Rabat fue impresionante se ha contado en muchas crónicas, buenas y malas, divertidas o no, depende de quien las firme porque además lo pusieron fácil al contratar como madrina a la mujer más perseguida de España y probablemente por menos, Isabel Preysler. Tampoco hablaremos de ella porque también lo han hecho muchos, pero si contaremos lo que ella no comió. ¿Se puede comer, beber y, además, estar tan estupenda como esa dama a esa edad de la inocencia perdida? Porque, no nos engañemos, al igual que detrás del despliegue de RABAT hay una imparable labor profesional de equipo, detrás de la filipina más famosa de España (diría que la única), hay un trabajo de austeridad y rigor que solo ella es capaz de compensar con una sonrisa que encandila al más duro _ y a la más dura _ y no es obra de ningún cirujano.
La gran noche de octubre en Barcelona tuvo sabor a gloria y fue gracias a uno de los mejores chefs del archivo nacional: Nandu Jubany. No importan sus estrellas francesas porque ni poseyendo cientos de ellas podría este cocinero ser mejor. Ni podría serlo su trato humano. Solo con la dedicación personal de Jubany, su organización y su firmeza, era posible dar de comer a 1.200 personas y en ningún momento tener la sensación de que falta la comida. En realidad 1.199 personas porque ella, Preysler, no comió.
Pan de remolacha con tartar de remolacha. SANTI COGOLLUDO.
Blinis con crema ácida y crema de anchoa. SANTI COGOLLUDO.
Bocata de prastami. SANTI COGOLLUDO.
Còdols dorados de parmesano y gorgonzola. SANTI COGOLLUDO.
Ensaladilla rusa. SANTI COGOLLUDO.
Nem de salmón. SANTI COGOLLUDO.
Mojito de melón. SANTI COGOLLUDO.
Pizza Jubany. SANTI COGOLLUDO.
Dumplins. SANTI COGOLLUDO.
Tartaletas de foie. SANTI COGOLLUDO.
Tartaletas de zanahoria. SANTI COGOLLUDO.
Nandu Jubany con Carles Abellán, visita sorpresa de otro chef con estrellas. SANTI COGOLLUDO.
Jordi Rabat, Eva Palao, Isabel Preysler, Rosa Mairal, Esteve Rabat. JORDI BARDAJÍ.
Ona Carbonel. Peter Vives. Mónica de Tomás. Margarita Farga, Sandra Domínguez, Elena Farga, Isabel Suqué. JORDI BARDAJÍ.
Isabel Preysler con Esteve Rabat y Xavier Trías, ex alcalde de Barcelona. Alba Ribas, Carles Francino, Alejandra Prat. JORDI BARDAJÍ.
Francesc Soler, Oriol Nolis. Juan Avellaneda, Sergi Arola. Debajo, Preysler con Jordi, Tito y Esteve Rabat. JORDI BARDAJÍ.
Marta Palatchi y Susana Gallardo. Soledad Álvarez y Purificación García. Lorenzo Quinn y Giovana Cicutto. Mar Flores. Mireia Belmonte. JORDI BARDAJÍ.
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