Restaurante L´EGGS

Datos

Passeig de Gràcia, 116

Barcelona

Tf. 93 238 48

Aparcamiento: párquing subterráneo junto al local

Horarios: cocina ininterrumpida de 08.00h a 00.00h. Coctelería hasta las 2.00h

Día de cierre: siempre abierto

Vacaciones: siempre abierto

Precios: a partir de 25 euros a mediodía; 30 euros la cena

Tipo cocina: mediterránea, dirigida por uno de los grandes de la gastronomía, Paco Pérez

Algunos platos: la carta, impecable, se fundamente en los huevos, ecológicos y de corral. Con tal pretexto las elaboraciones van desde la más básica a la más compleja: al plato, fritos, revueltos, en tortilla, soufflés, a baja temperatura… Y en los postres, claro. Además, ensaladas, arroces, carnes y pescados.

Decoración: Toni Espuch, propietario de la tienda de decoración Azul Tierra de Barcelona es quien firma este apartado. Entrando a la derecha se encuentra la barra y a la izquierda unas mesas altas. Más adelante la sala principal y al fondo la cocina con ventana de cristal. Comenta el decorador que se ha inspirado en una granja clásica para colocar muebles reciclados, lámparas de huevos de avestruz y cabezas de gallina a modo de trofeo en la pared. El exceso de tejidos, la proliferación de texturas y los colores, dan un resultado más propio de un espacio inglés que mediterráneo.

Los lavabos se encuentran en la planta inferior al igual que las salas para grupos. Disponen de ascensor.

Iluminación: bastante buena, con sombras sugerentes

Ambiente: ritmo urbano, elegante y relajado. Un poco “m`ha tu vu?”, que diría un chauviniste clásico. Es a los pocos meses de su apertura uno de los puntos de encuentro cool de Barcelona. Lógico teniendo en cuenta que se encuentra en una de las calles con el metro cuadrado más caro de la ciudad. Nos parece un local más apropiado para los meses menos calurosos.

A tener en cuenta: una vez sabido que es Paco Pérez, un chef con unas cuantas estrellas Michelin, quien controla la cocina de este restaurante, es poco, o nada, lo que puede fallar. Es impecable en todos los sentidos y sus equipos coordinan a la perfección cocina y sala. Los productos son kilómetro 0 en la medida de lo posible, y muchos de ellos ecológicos.Al frente de la coctelería está el bartender Javier Caballero

Las anécdotas: toparse ya la primera vez que vas a un restaurante con un jefe de sala conocido como Carlos Milán, es como sentirse en un lugar que ya no es nuevo, en el que sabes que te van a mimar. El local fue de Javier de las Muelas, un grande de la coctelería que se lanzó a una aventura gastronómica de aforo medio. Pasó a otras manos y finalmente la propiedad del negocio es de Albert Forment con otros socios, el mismo que montó la hamburguesería La Royale.

Razones para ir:

-La carta

-El servicio

-La iluminación

Fotografías: R.G.

Paco Pérez, con unas cuantas estrellas Michelin en los fogones, asesora y dirige la carta de L´Eggs

Tomate y ventresca de atún

Cazuelita de huevo, espárragos y borrajas

Huevo escalfado con albóndigas

Cochinillo asado

Pies de cerdo

Pechugas de pollo

Cheescake con frutas

Pastel de chocolate

Aperitivo, vino y croquetas

Barra y comedor interior

La cocina

by Anna R. Alós