Restaurante PALLER DE QUEIXANS II
Arroz de carabineros y mejillones.
Bloody Mary espeso.
Croquetas de ceps y de langostinos.
Ensaladilla rusa con pan frito.
Gazpacho con tartar de calabacín y virutas de jamón.
especial versión del Pato Pekín
Ravioli de ceps y guisantes de mar.
ACTUALIZACIÓN JUNIO 2019: dejamos el reportahe para que quede constancia de la calidad de este cocinero. Pero ya no se encuentra en esta cocina. Sin noticias pues de EL PALLER DE QUEIXANS.
Queixans, junio 2.017. Segunda visita a este restaurante rústico en La Cerdanya, en Queixans. Su cocina tiene ese punto creativo que está en la línea de flotación que tanto se agradece en la gastronomía del momento: platos que no ha de explicar un jefe de sala porque se comprenden, y la imaginación aplicada a excelentes producto y punto de cocción.
Quizás algunos platos requerirían algo más de alegría, léase picante o con algún aderezo canalla pero, como dicen el la casa y nosotros que conocemos bien esta geografía lo corroboramos, en este lugar hay paladares muy clásicos, amantes de las costillas de cordero a la brasa que, aunque deliciosas, tampoco necesitan mucho arte a la hora de asarlas (al elegirlas sí para que no arremeta el sabor a lana).
En resumen, una parada segura y equilibrada en la eterna pareja calidad&precio.
DATOS
- PALLER DE QUEIXANS
- tel 972 14 10 78
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