Anna R. Alós LES COLS, autenticidad volcánica

LES COLS, autenticidad volcánica

Los popes de la gastronomía han hablado tanto de este lugar con estrellas Michelin, que poco queda por decir.Fina Puigdevall, propietaria y chef de Les Cols. No puedo hablar de esta mujer sin pensar en autenticidad, en producto de proximidad, en que todo es de temporada, en el huerto, en las gallinas y en volcanes, […]

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 Anna R. Alós DAMM GASTRONOMY CONGRESS

DAMM GASTRONOMY CONGRESS

Grupo de los cocineros en Lisboa. Lisboa, Noviembre 2.017. La marca cervecera eligió Lisboa, una de las ciudades más deliciosamente decadentes de la Europa Occidental, y una ubicación única por sus aspectos cosmopolitas urbanos, LX Factory, para su Congreso de Gastronomía dirigido por Tony Massanés, periodista experto en la materia. Se trata de un complejo […]

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 Anna R. Alós Restaurante MAS DE TORRENT

Restaurante MAS DE TORRENT

Mas de Torrent, verano 2015. Fina Puigdevall lo pone fácil. Escribir acerca de ella es hacerlo de producto, de temporada, de estación del año, de sabor a la geografía que una pisa en cada momento. Pocos meses después de celebrar el 25 aniversario de su restaurante Les Cols (en Olot y con estrella Michelin), se […]

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