LES COLS, autenticidad volcánica
Los popes de la gastronomía han hablado tanto de este lugar con estrellas Michelin, que poco queda por decir.Fina Puigdevall, propietaria y chef de Les Cols. No puedo hablar de esta mujer sin pensar en autenticidad, en producto de proximidad, en que todo es de temporada, en el huerto, en las gallinas y en volcanes, […]
DAMM GASTRONOMY CONGRESS
Grupo de los cocineros en Lisboa. Lisboa, Noviembre 2.017. La marca cervecera eligió Lisboa, una de las ciudades más deliciosamente decadentes de la Europa Occidental, y una ubicación única por sus aspectos cosmopolitas urbanos, LX Factory, para su Congreso de Gastronomía dirigido por Tony Massanés, periodista experto en la materia. Se trata de un complejo […]
Restaurante MAS DE TORRENT
Mas de Torrent, verano 2015. Fina Puigdevall lo pone fácil. Escribir acerca de ella es hacerlo de producto, de temporada, de estación del año, de sabor a la geografía que una pisa en cada momento. Pocos meses después de celebrar el 25 aniversario de su restaurante Les Cols (en Olot y con estrella Michelin), se […]
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