TIEMPO DE TRUFA EN LA TERRAZA DEL CLARIS
Barcelona, octubre/noviembre 2.016. Otoño, tiempo de humedad y sol, de hongos. Entre ellos, la trufa es uno de los más preciados. En el segundo ciclo de jornadas gastronómicas del Hotel Claris, proponen estos días un menú de trufa en la terraza (protegida estos días). Cocciones al punto y una puesta en escena equilibrada en los […]
GRAN NOCHE EN EL HOTEL CLARIS
Barelona, junio 2013. Fiesta anual en la terraza del Hotel Claris con Jordi Clos y Montse Casellas, perfectos anfitriones de un atardecer que de alguna manera nos cuenta que el verano del Mediterráneo del norte está ahí, apretando orgulloso, presente en citas que comienzan de noche y terminan de madrugada. El lenguaje estético de este […]
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