La Sana Cena II, restaurante Tívoli
Foto destacada: Rulo de queso de anacardos rebozado con hierbas frescas. Barcelona, 11 de junio 2.017. La Sana Cena se trasladó al Restaurante Tívoli 1940 (http://www.tivoli1940barcelona.com/). Juan Pablo Cánovas es quien ha desarrollado el concepto de este local y de su carta, y quien organizó el equipo de apoyo para la Sana Cena, la número II de este […]
NANDU JUBANY: MI EQUIPO ME DA LA VIDA
Calledetenes, 30 noviembre 2015. El último día de mes, el chef probablemente más expresivo de la cocina que merece parada y fonda y un lugar especial en esta guía gastronómica, Nandu Jubany, celebra sus 20 años con los pucheros. Él y Ana Orte,su esposa (“Morena”, la llama él), lo hacen con el orgullo de […]
JEAN LOUIS NEICHEL APAGA EL FOGÓN
Barcelona, 30 enero 2014. Último día del maestro Jean Louis Neichel, el chef con el que muchos barceloneses conocieron un nuevo término en gastronomía: la cocina de autor. Y la crema de leche, ingrediente imprescindible en los años 80 por influencias de la nouvelle cuisine. Alsaciano, artista (su gran afición es pintar), simpático, hombre de buen vivir… […]
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