FERRÁN ADRIÁ: LO QUE SABEMOS DEL CERDO
Barcelona, septiembre 2013. Secretos como por qué es prácticamente imposible comer jamón ibérico en China fueron desvelados estos días por el maestro de los fogones, Ferran Adrià, en Arclínea, un showroom de mobiliario de cocina con fogones operativos. La presentación de una aplicación web de Joselito fue el vehículo para explicar qué es el Concepto, […]
Estuche para el jamón
Hay que pasearse por la dehesa verde, entre lustrosos y nobles animales, encinas, bellotas caídas y charcas de agua y barro para darse cuenta de la privilegiada vida del animal más solicitado en las sibaritas mesas de los países occidentales, del rey de la fiesta, del cerdo ibérico. La gracia y el salero, ya muerto […]
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