Anna R. Alós LES COLS, autenticidad volcánica

LES COLS, autenticidad volcánica

Los popes de la gastronomía han hablado tanto de este lugar con estrellas Michelin, que poco queda por decir.Fina Puigdevall, propietaria y chef de Les Cols. No puedo hablar de esta mujer sin pensar en autenticidad, en producto de proximidad, en que todo es de temporada, en el huerto, en las gallinas y en volcanes, […]

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 Anna R. Alós Restaurante MAS DE TORRENT

Restaurante MAS DE TORRENT

Mas de Torrent, verano 2015. Fina Puigdevall lo pone fácil. Escribir acerca de ella es hacerlo de producto, de temporada, de estación del año, de sabor a la geografía que una pisa en cada momento. Pocos meses después de celebrar el 25 aniversario de su restaurante Les Cols (en Olot y con estrella Michelin), se […]

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