Sergi de Meià y sus recetas veganas
Barcelona, mayo 2016. El Veganismo avanza y gana adeptos por momentos. Más allá de las consideraciones personales y científicas acerca de la necesidad o no de la ingesta de proteína animal, son ya muchos los cocineros que tienen claro que lo que hasta hace poco era una opción “extraña” merecía un hueco en las cartas. […]
Restaurante SERGI DE MEIÀ
Barcelona, abril 2016. Los meses que hemos tardado desde que abrió han valido la pena. Conocí a Sergi de Meià hace muchos años, cuando estaba al frente de la cocina de Reno, uno de los restaurantes barceloneses más carismáticos arrastrados por… Iba a escribir crisis, pero no sé si fue por eso, por las modas […]
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